核桃酪
主料：糯米100克 核桃100克 棗（干）50克
调料：白砂糖150克
做法：
1.先將糯米淘淨，放在溫水中浸1小時。核桃肉用沸水浸泡後，剔去外衣，紅棗洗淨，用沸水泡30分鐘，剝去外皮，挖去核。2.糯米、核桃肉、紅棗加清水100克，用石磨磨成漿待用。3.鍋裡放清水350克，加白糖燒沸後，將糯米漿倒入，邊倒邊用勺子慢慢推動，不使米漿粘住鍋底。待漿燒沸起糊即可裝碗。技巧：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。