咖喱雞塊
主料：雞500克
辅料：洋蔥（白皮）200克 土豆（黃皮）200克
调料：咖喱15克 鹽3克 花生油25克 澱粉(豌豆)8克 白砂糖2克 料酒3克
做法：
1. 將雞宰殺，去毛去內臟，洗淨後剁塊；2. 雞塊用開水汆一下待用；3. 土豆去皮洗淨，切滾刀塊；4. 洋蔥去外皮切方塊；5. 炒鍋注油燒熱，將蔥頭和咖喱下鍋煸炒幾下；6. 加入鮮湯、雞塊和土豆塊，用旺火燒開；7. 加入料酒、鹽、白糖燒至熟爛；8. 用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
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