大醬湯
主料：牛肉（瘦）100克
辅料：豆腐(北)50克 口蘑50克 洋蔥（白皮）50克
调料：辣椒(紅、尖、干)20克 辣椒醬10克 大蔥10克 醬油10克 白砂糖3克 大蒜（白皮）3克 香油3克 胡椒粉2克 植物油10克 鹽3克
做法：
1. 製作肉醬：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；?椒少量調拌均勻；2. 牛肉切細，然後放適當的肉醬後攪拌；3. 製作湯料：將上面所述的大醬、辣椒醬、辣椒粉拌勻；4. 豆腐切成0.3cm的厚度，3~4cm的大小；5. 南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半；6. 先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放水；7. 湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇，煮沸，去掉浮沫；8. 放豆腐、冬瓜、小白菜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒，煮沸即可。