香辣薯絲
主料：甘薯400克
辅料：香菜100克 辣椒(青、尖)20克 辣椒(紅、尖)30克
调料：辣椒(紅、尖、干)15克 大蔥75克 鹽5克 味精3克 香油3克 植物油75克
做法：
1. 紅薯（甘薯）去皮，切成6厘米長的絲；2. 青、紅椒洗淨切絲；3. 香菜擇洗乾淨切段；4. 干辣椒切段，蔥切絲待用；5. 將鍋上火，注入植物油燒至六成熱，將紅薯絲抖散入鍋，炸至色呈金黃且酥脆時，撈出瀝油；6. 鍋留底油，投入干辣椒段煸香後，放入蔥絲、紅薯絲、青紅椒絲、香菜段，調入鹽、味精、香油，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。技巧：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。