豆腐雞血瘦肉湯
主料：豆腐(北)300克 雞蛋70克 雞血100克 豬肉(瘦)50克 竹筍25克
调料：醋2克 芡粉5克 大蔥10克 鹽2克 胡椒粉2克
做法：
1. 豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲，雞蛋加鹽、芡粉調勻，先煎成蛋皮再切成蛋絲，蔥切成段。2. 瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻，放入煮沸的清湯中，繼續放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲，待燒開後，再加鹽、蔥段醋即可。技巧：此湯益氣補血，活血通絡，適用於血虛弱，笛體較乾瘦，精神瘦倦，氣短乏力等症。活血通絡，補祛風，身體乾瘦。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。