油熗茭瓜 - 西葫蘆1000克

油熗茭瓜

主料：西葫蘆1000克

调料：鹽5克 白砂糖10克 味精1克 香油50克 花椒7克

做法：

1. 茭瓜（西葫蘆）剝去外皮削去內瓤，用刀滾切成三角塊，下入開水鍋內汆一下，即撈出裝盤；2. 將香油燒沸，下入花椒子，炸出香味後撈出不要；3. 然後下入茭瓜，再放入上列調料稍燜，收汁後取出晾涼； 4. 食用時，裝入盤內，淋上香油即成。

技巧：西葫蘆又稱茭瓜。

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