蔥爆羊肉
主料：羊肉(後腿)150克 大蔥150克
调料：植物油25克 香油5克 醬油15克 大蒜（白皮）15克 料酒10克 醋5克 薑汁5克
做法：
1、將羊肉去筋切成4.5厘米長的薄片。2、大蔥去蔥葉留用蔥白洗淨切滾刀段。3、蒜去皮洗淨剁成蒜米。4、鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、薑汁、醬油煸至入味；5、最後放入蔥白、蒜米、醋，淋入香油即成。技巧：此菜可配食火燒。
贴士：1. 羊肉補氣養血，溫中養胃。2. 羊肉中除含豐富的蛋白質外，還含有大量的維生素B1，與蔥同食，可促進其吸收。3. 此菜中補益氣血，適於體弱者食用。