黨參燒鯉魚
主料：鯉魚800克
辅料：黨參10克
调料：料酒3克 大蔥3克 大蒜（白皮）2克 姜3克 醬油4克 花生油25克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1. 將魚宰殺、去鱗、去內臟洗淨，在魚身兩側打斜刀；黨參洗淨切片；大蒜掰開洗淨；大蔥洗淨切段；澱粉加水調成芡汁備用。2. 鍋內注油燒至六成熱，將鯉魚下鍋煎至金黃色撈出，瀝去油。3. 鍋內放入鯉魚、黨參、蔥姜蒜，加入適量水，急火燒開後，改用小火煨至湯濃，滴入料酒，用水澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
技巧：本品需用油約500克。
贴士：益氣健脾，利水消腫，防咳止喘。
分類：補氣食譜 脾調養食譜 水腫食譜 哮喘食譜 消化不良食譜 干燒 鹹鮮味