炒茭白綠蠶豆
主料：蠶豆100克 茭白400克 辣椒(紅、尖、干)100克
调料：鹽4克 胡椒粉1克 雞精2克 大蔥5克 姜2克 澱粉(玉米)10克 植物油50克
做法：
1. 將茭白洗淨切成片，放入器皿中用開水燙一下，撈出瀝干水分；2. 姜洗淨切成末備用；3. 鮮紅辣椒洗淨切成片；4. 鍋上火放油，油溫四成熱時放入蔥、薑末；5. 炒出香味後倒入綠蠶豆、紅辣椒片、茭白煸炒，再加入排骨醬、精鹽、胡椒粉、雞精，適量清水；6. 用濕澱粉勾薄芡，炒勻即可。
技巧：排骨醬如果沒有，可不放。
贴士：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
分類：便秘食譜 健脾開胃食譜 動脈硬化食譜 減肥瘦身食譜 利尿食譜 炒 鹹鮮味