怪味苦瓜
主料：苦瓜250克
调料：鹽2克 醬油5克 白砂糖5克 醋5克 芝麻醬5克 辣椒油30克 花椒粉3克 香油5克 味精2克 芝麻10克
做法：
1.芝麻醬放進碗內，放入醬油、精鹽、白糖、醋調勻，再加入紅油辣椒、花椒面、香油、味精、熟芝麻，調成怪味味汁。2.苦瓜切去兩端，對剖成兩半，去除內部的瓜瓤、洗淨，切成5厘米長、6毫米見方的條，再放進沸水鍋中焯水，待煮至苦瓜條斷生，撈出，加精鹽、香油拌勻，攤開晾冷。3.苦瓜條放在盆中，加入調好的怪味汁拌勻，最後裝在盤中，表面撒上熟芝麻即成。技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。