怪味胡豆 - 蠶豆400克

怪味胡豆

主料：蠶豆400克

调料：鹽2克 味精3克 醬油8克 香油6克 辣椒油12克 白砂糖10克 醋10克 花椒粉4克 小蔥5克

做法：

1.小蔥洗淨，切成蔥花；嫩胡豆（青蠶豆）去殼，洗淨，入沸水湯鍋燙熟後撈起，晾涼。2.用鹽、味精、醬油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉調成怪味汁，與胡豆拌勻裝盤，撒上蔥花即成。

技巧：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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