巴國缽缽兔
主料：兔肉1500克
调料：大豆油15克 醋10克 味精2克 姜10克 大蒜（白皮）10克 芝麻醬15克 香油2克 辣椒油15克 豆瓣15克
做法：
1. 兔加薑蔥煮熟；2. 撈起對破成兩半，斬成條形，擺入陶缽中；3. 再擺上兔頭，淋上怪味汁、醬油水、紅油；4. 撒上用油炸酥的豆瓣、蔥花即可。
技巧：1. 兔子宰殺後將腹內雜物去淨；2. 兔子不能太肥，剛煮熟為好，不宜煮得太久；3. 麻辣味要正，干豆瓣一定要酥，而且食時化渣。
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