小炒香干芹菜
主料：芹菜500克 香干100克
调料：色拉油50克 鹽5克 味精3克 醬油4克 辣椒(紅、尖、干)15克 姜5克 香油10克
做法：
1.將芹菜去葉、根，洗淨，粗梗用手掰開，切成寸段，入沸水鍋內焯水後撈出，用涼水過涼，撈出瀝干水分；干尖椒切絲；姜切絲。2.香乾洗淨切片，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝干水分備用。3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後下干尖椒絲、姜絲煸香，再放入芹菜、香干，加精鹽、味精、醬油煸炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
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