宮保雞丁飯
主料：米飯(蒸)300克 雞胸脯肉150克
辅料：花生仁（炒）20克
调料：辣椒(紅、尖、干)30克 植物油30克 大蒜（白皮）15克 青蔥10克 姜5克 醬油5克 澱粉(玉米)5克 白砂糖3克 陳醋3克
做法：
1.干辣椒洗淨切成小段；熟蒜剝皮切成小片；青蔥洗淨切成小段備用；2.雞脯肉洗淨切成大丁放入碗中，加入淡色醬油、澱粉拌勻；3.鍋燒熱加入油，待油熱後放入雞丁快炒，至八分熟時盛出；4.鍋內留適量油燒熱，爆香蔥段，蒜片，薑片及干辣椒，放入雞丁拌炒30分鐘，再加入淡色醬油，糖、陳醋、澱粉、水、花生油快速拌勻，盛出澆在米飯上即可。技巧：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 花生仁（炒）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。