番茄燜雙肉丸子
主料：牛肉（瘦）500克 豬肉(瘦)250克
辅料：洋蔥（白皮）50克 雞蛋50克 番茄750克 小麥麵粉25克
调料：花生油50克 大蒜（白皮）10克 薄荷2克 香菜2克 鹽2克 胡椒粉2克
做法：
1.將牛肉、豬肉洗乾淨切塊，放入絞肉機絞末；蔥頭洗乾淨切片，番茄乾淨用沸水燙後剝皮剁泥；麵包放入冰水內泡透後控去水分搗碎；備用。 2.將牛肉末、豬肉末、麵包末、雞蛋、薄荷、鹽、胡椒粉放入盤內拌勻後，製成小丸子，備用。3.把鍋燒熱後倒入花生油，待油溫五成熱時，放入肉丸子炸至金黃色撈出瀝油，余油將蔥頭片炒至焦黃，放入番茄泥、蒜（切末）末、香菜粉稍炒，加蓋煮熟，放入炸過的肉丸子燜約30分鐘，加鹽、胡椒粉調好口味即可。技巧：本品有過油炸過程，需備花生油約100克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。