黑胡椒牛肉披薩
主料：小麥麵粉200克 小麥富強粉400克
辅料：酵母12克 雞蛋黃20克 百里香45克 牛肉（瘦）100克 柿子椒20克 洋蔥（白皮）15克 奶酪130克
调料：鹽12克 白砂糖25克 橄欖油40克
做法：
1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色取出；3. 將牛肉洗淨切片；4. 青、紅、黃椒洗淨、去蒂切圈；5. 洋蔥去皮切條，備用；6. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上黑胡椒醬（25克）；7. 接著在餅皮上菜上奶酪絲；8. 再均勻鋪上牛肉、青（6克）、紅（6克）、黃椒（8）、洋蔥；9. 最後再撒上奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；10. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；11. 至奶酪表面呈金黃色後，即可取出。技巧：胡椒椒醬製作方法：原料：奶油40克，洋蔥碎40克、蒜頭碎10克、高湯250克黑胡椒粉15克、鹽1小匙、糖1小匙、醬油1大匙、玉米粉1小匙、水適量；1. 將奶油放入鍋中燒融，加入洋蔥碎以小火炒勻1分鐘；2. 至散發出香味，續加入黑胡椒粉炒約1分鐘；3. 將蒜頭碎、高湯、鹽、糖、醬油放入鍋中，煮滾後，淋入水澱粉。百里香披薩製作：小麥富強粉400克、小麥麵粉200克、酵母12克、雞蛋黃20克、百里香45克 調料： 白砂糖25克、鹽12克、橄欖油40克。 1. 將干酵母粉放入小碗中，衝入溫水拌勻；2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵團；4. 將麵團取出，摔打至麵團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；5. 待麵團體膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵團，再擀成面皮；6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。
贴士：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。