椒香海參
主料：海參（水浸）400克 牛肉（瘦）200克
辅料：冬筍50克 香菜25克
调料：大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 花椒5克 辣椒油10克 醬油膏5克 味精2克 白砂糖5克
做法：
1.水發刺參片成抹刀片，用開水焯過；筍切丁用清水洗淨，抹乾水分。 2.勺中加油燒熱，加入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉末煸炒，再加筍丁一起炒香，隨加入醬油、白糖、味精和海參翻炒放味，出勺時淋紅油，撒花椒末、香菜末即成。技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。