蔥油薯塊
主料：甘薯500克
辅料：蔥白50克
调料：色拉油50克 鹽2克 味精1克
做法：
1. 把地瓜洗淨去皮，切成2厘米見方的塊；2. 放水中加熱燒開，煮5分鐘，撈出控淨水；3. 把小蔥白洗淨切成7毫米小段；4. 炒鍋放火上，倒入油，待油熱後倒入蔥段炒出香味；5. 放煮熟的地瓜塊，再炒幾下；6. 隨之加鹽及適量水，加蓋用小火燒5分鐘；7. 待湯微量時停火，加入味精拌勻，點明油出鍋裝盤。技巧：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。