鯰魚燉豆腐
主料：鯰魚600克 豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：啤酒50克 八角3克 陳皮3克 鹽3克 雞精3克 味精2克 大蔥10克 姜10克
做法：
1.將鯰魚宰殺去內臟後燙洗淨，切成6六厘米長的段，入沸水鍋中汆燙一下撈出。 2.豆腐切成4厘米見方，1.5厘米厚的片，入沸水中汆一下撈出，與鯰魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調料，旺火燒開後改小火燉一小時左右。3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
技巧：魚又稱鯰魚。
贴士：是哺乳期婦女最佳菜餚之一。
分類：東北菜 通乳食譜 產後調理食譜 孕婦食譜 補虛養身食譜 清燉 鹹鮮味