木耳鮮魷
主料：魷魚(鮮)360克 木耳(干)15克
辅料：胡蘿蔔20克
调料：大蔥5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 鹽2克 胡椒粉1克 香油5克 澱粉(豌豆)5克 植物油30克
做法：
1.木耳浸軟，洗淨切片；胡蘿蔔洗淨剞成花狀。2.鮮魷洗淨，瀝干水分，在背上斜刀切花紋，加入調料醃一會，飛水瀝干水分。3.下油，爆蒜茸、薑片、胡蘿蔔花、木耳炒勻，鮮魷回鍋，用少許生粉水埋芡，灑上蔥段，即成。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。