炒香干菠菜 - 菠菜300克 豆腐乾150克

炒香干菠菜

主料：菠菜300克 豆腐乾150克

调料：色拉油50克 鹽3克 味精2克 姜8克

做法：

1.把菠菜根修成箭頭狀，摘去黃葉，洗淨，切成5厘米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝干水分待用；姜切末。2.把豆腐乾切成片，入沸水鍋焯水後撈出，瀝干水分。3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後下薑末炒香，再放入豆腐乾與菠菜，加精鹽、味精迅速翻炒均勻，出鍋裝盤即成。

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