海蜇馬蹄豬腱湯
主料：海蜇皮160克 荸薺200克 豬腿肉160克
调料：姜5克 鹽4克
做法：
1. 海蜇皮用水浸透洗淨，切塊。2. 馬蹄（荸薺）去皮，用水洗淨，切片。3. 豬腱（豬腿）、生薑分別用水洗淨。4. 生薑去皮，切片。5. 加適量水，猛火煲至水滾。6. 放入馬蹄、豬腱、生薑。7. 用中火約煲2小時。8. 加入海蜇皮，繼續煲約45分鐘。9. 加入細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此湯可清熱、降壓、化痰、消積。2. 對於肺膿瘍、支氣管擴張、痰多咳嗽、痰黃而稠、煙酒過多、血壓高、頭痛、失眠、食滯、大便秘結、肚腹鼓脹等症，都有食療作用。3. 非病人日常飲用此湯有清熱、開胃、通暢胃腸的作用。
贴士：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。