豌豆苗豆腐湯
主料：豆腐(北)500克 豌豆苗50克
调料：芝麻醬15克 白砂糖3克 醋5克 花椒粉2克 大蒜（白皮）5克 辣椒油2克 醬油10克 香油8克
做法：
1. 豆腐去掉表面的硬皮，切成約3.3厘米的方塊，放入鍋中煮5分鐘，待豆腐浮在湯麵，內部出現小孔時，取大碗1個，內放豌豆苗，連水倒入碗內；2. 取1個小碗，將芝麻醬用少量的涼水調稀；3. 加入醬油、醋、紅油、花椒粉、蒜泥、香油調成蘸料；4. 豆腐蘸汁食，湯內有豌豆苗和豆腐，營養豐富。技巧：軟嫩油罐口的豆腐雞蛋一樣，價廉且含多種營養成分，尤其是腦所需的主要營養素皆蘊藏其中，自稱「萬物之靈」的我們不妨常食之。營養豐富，健腦益智，促進發育。