薺菜炒冬筍 - 薺菜200克 冬筍250克

薺菜炒冬筍

主料：薺菜200克 冬筍250克

调料：大蔥30克 姜20克 味精2克 鹽3克 香油1克 花生油40克

做法：

1. 薺菜擇掉鬚根洗淨，控干水分，入熱水焯一下；2. 蔥、姜切細絲；3. 冬筍切成片，入熱水中汆過，撈入涼開水中浸泡撈出；4. 炒鍋內加入花生油，旺火燒至七成熱時，下入蔥姜絲爆鍋，放入薺菜、冬筍煸炒，再加入精鹽、清湯25克、味精，見開後淋上香油裝盤即成。

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