清燉兔肉塊
主料：兔肉（野）300克 豬肋條肉（五花肉）100克
调料：鹽3克 味精2克 料酒5克 八角1克 姜5克 大蔥5克 豬油（煉製）25克
做法：
1.將兔肉剁成3厘米方塊洗淨；豬五花肉洗淨切成3厘米長、2厘米寬、0。2厘米厚的片。姜、蔥均切成塊。 2.勺內放開水，將兔肉和豬五花肉一齊下勺焯一下撈出，放入涼水內洗淨，瀝干。 3.勺內放入油、雞湯900克、兔肉、豬五花肉上火燒開，撇淨浮沫，再放蔥姜塊、花椒、大料、精鹽、味精、料酒燉熟，盛入碗內即成。技巧：兔肉（野）：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。