蒜頭鮭魚
主料：鱖魚200克
辅料：大蒜（白皮）15克
调料：姜3克 大蔥3克 鹽2克 白蘭地5克
做法：
1. 鱖魚（鮭魚）宰殺去內臟，洗淨；2. 蔥洗淨，切小段；3. 蒜頭去蒜衣，洗淨，切薄片；4. 姜洗淨，切片；5. 淨鱖魚（鮭魚）置盤中，抹上鹽、酒，放入蔥、姜、蒜片，大火蒸8分鐘即可。
技巧：1.鮭魚的魚油含量高，但魚油中的不飽和脂肪酸，對消除血脂肪有很大的幫助，多吃有益健康。 2.大蒜中所含的蒜素有抑制心血管疾病的效用，其中的蒜硫胺，還具有增進腸胃蠕動和促進排便的優點，真是減肥聖品。
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