全家福
主料：海參50克 雞胸脯肉150克 蝦仁200克 魷魚(鮮)50克
辅料：豌豆10克 胡蘿蔔10克 香菇（鮮）10克 竹筍50克
调料：大蔥10克 姜5克 澱粉(豌豆)30克 醬油20克 料酒15克 鹽3克 植物油25克 白砂糖10克 味精1克 白胡椒1克 香油5克
做法：
1. 海參去內臟，洗淨，放入加有蔥段、薑片、酒的滾水中焯一下，取出斜切段；2. 香菇泡軟、切片；3. 魷魚切交叉花紋再切成塊狀；4. 筍、胡蘿蔔煮熟切片；5. 豌豆燙熟，冷水沖涼；6. 雞脯肉切片，加入醬油10克，水20克拌勻，待水完全被雞肉吸收後，再加澱粉5克和勻，醃10分鐘；7. 起油鍋，用植物油先爆香蔥段、薑片，取出不要；8. 入雞肉片炒白撈出；9. 余油炒香菇、筍片、海參、魷魚，然後倒進高湯燒開；10. 加入調味料及蝦仁、雞脯肉、胡蘿蔔片、豌豆等；11. 再用澱粉勾芡，淋香油5克，即可起鍋。技巧：以海產品為主的多種材料搭配，營養全面，老幼皆宜。注意有過敏性疾病的人不宜吃。
贴士：海參：海參不宜與甘草、醋同食。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。