生蘸時蔬
主料：萵筍250克 白蘿蔔100克 胡蘿蔔100克
辅料：白芝麻15克
调料：鹽3克 味精1克 白砂糖3克 辣椒油10克
做法：
1. 將青筍、白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨，分別切成牛舌片，入冷開水中漂一下，撈出瀝干水分，裝盤；2. 取一碟子，放入味精、白糖、白芝麻、鹽、紅油等調勻和時蔬一起上桌即成。
技巧：時蔬要選用新鮮的；時蔬改刀厚薄，大小宜一致；裝盤時可拼擺成一定的圖案，使菜餚色、味、形俱佳。
贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
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