蘆筍炒螺片
主料：螺250克 蘆筍150克
辅料：木耳(水發) 30克
调料：大蔥5克 姜5克 植物油25克 料酒5克 鹽2克 味精2克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1.活海螺洗淨，片成大薄片；嫩蘆筍斜刀切片，用開水一焯；木耳一切兩半。 2.滑勺內加植物油燒熱，放入海螺促出，勺中留底油，加蔥姜一烹，即加入蘆筍煸炒，再烹少許高湯，加鹽、味精調味，置入螺片，用水澱粉勾稀芡，淋明油即成。技巧：螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。 蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。