芥末香菜 - 香菜300克

芥末香菜

主料：香菜300克

调料：芥末7克 醋3克 白砂糖3克 醬油5克 鹽2克

做法：

1. 將香菜洗淨，用燒沸的淡鹽水略煮，投涼，擠出水分，切成小段；2. 將芥末粉放入小碗內，加沸水50克浸泡4小時，再將醋、白糖、醬油、精鹽倒入小碗內拌勻，即成芥末汁；3. 把香菜放在深盤中，澆上芥末汁即成。

技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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