燕窩鴿蛋湯
主料：燕窩25克 鴿蛋200克 母雞500克
调料：胡椒粉2克 料酒15克 鹽10克 大蔥25克 姜20克
做法：
1. 鴿蛋洗淨，下鍋用微火徐徐煮熟，撈起放冷水中浸涼，剝去外殼。2. 母雞取下胸脯肉，原雞放鍋中用旺火煮沸，撤去泡沫，加料酒，蔥，薑片，移至小火煮6小時，取出雞湯留用。3. 雞脯肉剁成細蓉，下入適量清水攪散。4. 燕窩蒸軟，加入雞蓉、鴿蛋、雞湯、鹽、胡椒粉再鄴熟即可。技巧：此湯益氣補虛，貧血，高血壓，肥胖，冠心病，營養不良，軟骨病，干眼病，皮膚或口腔炎等患者適用。養陰潤燥，益氣補虛，冠心貧血。