首烏大棗燉鵪鶉
主料：鵪鶉肉500克
辅料：何首烏10克 棗（干）10克
调料：姜3克 鹽3克 味精1克
做法：
1. 鵪鶉宰殺，煺淨毛，去內臟，用水沖洗乾淨，然後剁成大塊；2. 何首烏、大棗分別用水洗淨；3. 鍋內放水燒沸，把剁好的鵪鶉焯一下水；4. 焯好的鵪鶉及洗好的何首烏、大棗和薑片放入燉盅內；5. 加入水，放在火上燒沸後，蓋好蓋，用小火燉2小時左右；6. 至鵪鶉熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。
技巧：何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。
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