泡菜爆河蝦
主料：河蝦300克
辅料：泡菜50克 辣椒(青、尖)25克 辣椒(紅、尖)25克 蘿蔔25克
调料：鹽2克 雞精2克 醬油10克 白砂糖2克 料酒15克 辣椒(紅、尖、干)5克
做法：
1. 將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁；2. 坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；3. 鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒；4. 加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。技巧：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。