漬鮮蘑菇 - 蘑菇(鮮蘑)1000克

漬鮮蘑菇

主料：蘑菇(鮮蘑)1000克

调料：花生油100克 鹽10克

做法：

1.取大口、有蓋的瓶刷洗乾淨，放入水中煮沸，待用；蘑菇洗淨，瀝干。2.炒鍋裡倒入油，用旺火將油燒至八成熱，鮮蘑菇放入鍋內煸透，放入鹽，用中火燒15分鐘，再用旺火收稠湯汁。4.趁熱將燒好的蘑菇裝入瓶內，油花要浸沒鮮蘑菇，晾涼後蓋上蓋，再將瓶外擦乾淨，放陰涼處貯存，食用時取出即可。

技巧：需準備植物油500毫升左右，以備煸炒蘑菇用。

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