桂花綠豆糕
主料:綠豆面1500克
调料:白砂糖150克 糖桂花50克 桂花醬50克
做法:
1. 將綠豆粉、綿白糖、甜桂花共納盤加適量清水混合拌勻;2. 在籠屜內襯兩層紙,然後放進搓好的綠豆粉鋪開,厚約3.5厘米,上面再蓋上一層紙略加按實;3. 用旺火蒸約30分鐘取出涼冷後切塊,抹上桂花醬即成。。技巧:1. 當糕出籠後,如果糕面上出現一層水狀;2. 原因是是蒸制時間長了,蒸上了水;3. 一般30分鐘即成,如果時間過長,糕身就會出現水狀,直接影響糕的質量。
贴士:綠豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1維生素B1、煙酸、磷脂等營養成分,能生津解暑,益氣健脾