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鱔魚茄子 - 茄子(紫皮、長)500克

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鱔魚茄子

鱔魚茄子

主料：茄子(紫皮、長)500克

调料：醬油5克白砂糖5克鹽2克五香粉2克植物油30克

做法：

1.茄子洗淨，在正反兩面斜刀切，每條分兩段，放入鹽水中浸泡。2.鍋內放油燒熱，放入茄子炸熟撈出，控干油。鍋內底留油，重放入茄子，少量水和調料入味，汁濃時起鍋盛盤。

技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

贴士：富含多種維生素，尤其是維生素E的含量較高。

分類：特色菜貧血食譜夏季養生食譜清熱去火食譜孕中期食譜干燒鹹鮮味

鱔魚茄子成分

能量125.11千卡
維生素B60.3毫克
蛋白質5.3克
脂肪0.66克
碳水化合物33.97克
膳食纖維9.62克
維生素A150微克
胡蘿蔔素900微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.16毫克
煙酸3.12毫克
維生素C35毫克
維生素E1.19毫克
鈣283.36毫克
磷151.92毫克
鉀720.14毫克
鈉1106.63毫克
碘0.12微克
鎂84.75毫克
鐵3.17毫克
鋅0.92毫克
硒3.05微克
銅0.38毫克
錳0.77毫克
鱔魚茄子的做法，鱔魚茄子怎麼做

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