咖喱牛肉
主料：牛肉(肥瘦)250克
辅料：胡蘿蔔150克 洋蔥（白皮）100克
调料：植物油75克 咖喱15克 澱粉(豌豆)8克 姜5克 味精3克 鹽4克 料酒10克
做法：
1. 將澱粉加水適量調勻成水澱粉待用；2. 將牛肉煮熟，切成滾刀塊；3. 洋蔥切成大三角狀，胡蘿蔔切成滾刀塊，用熱水煮一下；4. 熗勺，打油放薑片、咖喱粉，炒出咖喱香味；5. 烹料酒、鹽、味精、高湯，放入牛肉、胡蘿蔔、蔥頭，移微火收汁，余二成時掛芡出勺。
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