大象迎春
主料：澄粉500克
辅料：瓊脂150克 黑芝麻10克
做法：
1. 將澄粉納盆，加入瓊脂和勻，用開水燙熟後；2. 揉成麵團出條下節子，做成一群大象，用黑芝麻點成大象眼，散置於盤內；3. 盤邊裝上糖石山，盤裡鋪上青草絲，各種花鳥作點綴即成。
技巧：1. 有時操作一半後，面性就發乾不好操了；2. 主要原因是面受氣候影響，風吹後皮容易干；3. 應該在操作時，用盤將燙好的面蓋住，保持面的水分含量，這樣就不會出現類似的現象；4. 本品需青草絲、糖石山適量，以作裝飾。
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