桃仁燉鴨
主料：鴨1000克
辅料：核桃150克
调料：大蔥5克 姜4克 料酒2克 鹽3克 味精3克
做法：
1. 將活鴨子宰殺，去毛及內臟洗淨，下沸水鍋汆一下，撈出備用；大蔥洗淨切段；姜洗淨切片。2. 將核桃仁裝入鴨腹，放入燉鍋，加入蔥段、薑片、料酒及適量清水，用急火燒開，改用小火燉至熟爛，加鹽味精調味即可食用。技巧：益氣潤肺，對治療腎虛，咳嗽有一定作用。
贴士：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。