香炸牛排
主料：牛裡脊肉400克
辅料：花生仁（生）150克 雞蛋100克 小麥麵粉50克
调料：芝麻醬75克 鹽8克 味精3克 料酒15克 胡椒粉3克 椒鹽10克
做法：
1.將牛裡脊去淨肋膜，切成長10厘米、寬3.3厘米、厚1厘米的大片，用料酒、鹽、味精、胡椒粉醃一下，花生米壓成渣。2.將雞蛋打在碗裡，麵粉放在盤裡，把醃好的牛裡脊片拍上麵粉，托上雞蛋液，沾上花生米渣。3.炒勺放火上，加油，燒至六成熱，下沾好花生渣的牛肉，炸熟呈金黃色時撈出，改刀碼在盤中即可。帶椒鹽上桌。技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。