蘿蔔乾燉帶魚
主料：帶魚500克 蘿蔔乾150克
调料：花椒1克 八角2克 辣椒(紅、尖、干)2克 大蔥15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 醬油15克 白砂糖10克 料酒15克 醋20克 鹽2克 味精1克
做法：
1. 帶魚收拾乾淨後切段；2. 蘿蔔乾切成小段；3. 將帶魚段放入油鍋中兩面稍煎一下，鏟出；4. 鍋中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香; 5. 然後下蔥、姜、蒜片、蘿蔔乾翻炒片刻；6. 加入醬油、白糖、料酒、鹽、醋及少量清水，燒開後碼入帶魚；7. 燜至湯汁將干時放味精拌勻即可。技巧：帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。