拌菠蘿丁
主料：菠蘿500克
辅料：土豆（黃皮）100克 黃瓜100克
调料：鹽5克 白砂糖5克
做法：
1.菠蘿削皮，用尖刀挖去眼，洗淨，切成小丁；取一小盆，放半盆涼開水，加少許鹽，將菠蘿丁在涼開水內浸泡10分鐘後撈出，放盤內。2.嫩黃瓜洗淨，切成小丁放入碗內，撒上少許精鹽拌勻醃10分鐘，濾去鹽水，將黃瓜丁放菠蘿丁盤內。3.土豆洗淨，放鍋內，加適量水，置火上煮開，待土豆熟後撈出晾涼，剝去皮，切成與菠蘿丁相仿的小丁，放在盤內，撒上剩餘的精鹽、白糖、拌勻即可。
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