豆豉辣醬蒸裡脊 - 豆豉150克 豬裡脊肉250克

豆豉辣醬蒸裡脊

主料：豆豉150克 豬裡脊肉250克

调料：豬油（煉製）100克 辣椒醬200克 白砂糖10克 黃酒15克 姜3克 醬油10克

做法：

1. 將裡脊肉切成比黃豆略大的丁；2. 姜切末，放入碗內，用黃酒和醬油拌勻；3. 豆豉放入碗內，用清水略浸泡，然後瀝去水分；4. 炒鍋置中火放油，下裡脊肉翻炒片刻；5. 鍋內加豆豉、辣椒醬、白糖翻炒均勻後盛入大碗裡，置蒸鍋蒸上一刻鐘即可。

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