酸果匯
主料：胡蘿蔔25克 白蘿蔔25克 荸薺25克 橘子25克 菠蘿25克 黃瓜25克
调料：白醋5克 白砂糖5克 檸檬汁15克 鹽2克
做法：
1. 胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜洗淨，去蒂，切成小條。2. 荸薺洗淨，從中間切開。3. 鍋內加入清水，上火燒開，將胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜、荸薺投入，稍燙片刻，撈出瀝水，冷涼後放入盛器中，加入白醋、白糖、檸檬汁、精鹽、橘子、菠蘿塊拌勻，醃漬數小時，裝入盤中上桌。技巧：酸果匯可補充維生素C和纖維素，熱能低。
贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。 橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）