西蘭花炒蝦仁
主料：蝦仁100克 西蘭花100克
调料：大蒜（白皮）15克 辣椒(紅、尖、干)15克 植物油10克 料酒15克 鹽3克
做法：
1. 西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；2. 在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花汆燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；3. 紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；4. 將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；5. 放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。