土豆燉白菜
主料：土豆（黃皮）350克 白菜150克
调料：料酒10克 鹽4克 味精2克 白砂糖2克 醬油5克 大蔥8克 姜8克 大蒜（白皮）8克 豬油（煉製）50克
做法：
1.將土豆去皮，切成3厘米長、1厘米見方的條，洗淨後瀝水。將白菜切成3厘米長、1厘米粗的條，洗淨後瀝水。蔥、姜、蒜切成米粒大小。 2.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油，放入土豆條、白菜條，放鮮湯、白糖、精鹽燒開，燉至土豆、白菜熟透，加味精，出鍋裝湯碗即成。
技巧：本品需鮮湯約200克。
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