竹蓀扒鮑脯
主料：鮑魚250克
辅料：滑子菇150克 蘆筍100克 綠茶15克
调料：鹽3克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 大蔥5克 植物油10克
做法：
1.先用開水將綠茶沖泡出茶湯；鮑脯片成片，滑子菇、蘆筍片用開水汆出備用。 2.勺中加底油，加入蔥段煸出香味，放入上湯和茶湯，加入鮑片、滑子菇和蘆筍片，加鹽、味精調味，然後用水澱粉勾芡，淋明油即成。技巧：本菜若選用竹茶則味精更加清香可口；嶗山竹茶有竹子的清香，沖茶時開水不宜過多，浸泡30分鐘即可食用。
贴士：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。 綠茶：不要用茶水送服藥物；服藥前後1小時內不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯後忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。