砂鍋黃豆湯 - 大豆250克

砂鍋黃豆湯

主料：大豆250克

辅料：竹筍200克

调料：色拉油50克 醬油5克 鹽3克 料酒5克 味精1克 大蔥5克

做法：

1. 黃豆擇洗乾淨，放入盆內，倒入冷水浸泡8小時，然後放入鍋內，加水，用小火煮熟；竹筍切成絲；蔥洗淨切成蔥花。2. 素湯2000毫升倒入砂鍋內，燒沸後下入竹筍絲，用筷子攪散，烹入料酒，加入精鹽、醬油、味精，再加入煮爛的黃豆，待燒沸一淋入色拉油50克，撒上蔥花即成。

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