芹菜炒蝦仁
主料：芹菜150克
辅料：蝦仁60克
调料：鹽2克 植物油10克
做法：
1. 將芹菜摘去葉，根，洗淨拍扁，切小段；2. 蝦仁洗淨；3. 起油鍋，先下蝦仁炒至半熟剷起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可。技巧：補腎平肝、利水洩濁；腎炎水腫，高血壓，及乳靡尿，屬濕濁蘊結，濁氣上泛者，症見反覆肢體浮腫，頭暈頭痛，小便不利，或小便混濁；腎病後期，腎功能不全者，宜清炒芹菜，不宜用蝦。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。