草菇燒絲瓜
主料:絲瓜400克 草菇150克
调料:色拉油50克 鹽5克 味精2克 大蔥10克 胡椒粉5克 香油10克 澱粉(豌豆)6克
做法:
1.將草菇摘去根部,洗淨泥沙,入沸水鍋內焯水後,撈出泡於開水中;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約12克,待用。2.將絲瓜刮去粗皮,切成四條,剔去瓤,切成4厘米長、3厘米寬的斜方塊;蔥切段。3.鍋置旺火上,放入色拉油,燒至六成熱時,下入絲瓜、草菇、精鹽、味精炒拌入味,撒蔥段、胡椒粉,勾芡,淋香油,出鍋裝盤即成。
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